Топинамбур — полезные свойства, рецепты приготовления

1385683655_topinambur-poleznye-svoystva-5-8126155

Не всем известно, что топинамбур является близким родственником так хорошо известного нам подсолнечника. “Подсолнечник клубненосный” таково его официальное название. Растение вырастает до двух-трёх метров в высоту (в зависимости от плодородия почвы), цветы очень похожи на цветы подсолнуха, только мелкие — до 5см в диаметре. Нам он известен ещё и под названием “земляная груша”. Клубни топинамбура по форме напоминают грушу, но бывают и продолговатыми, и веретеновидными, и овальными. Цвет клубней разнообразен – белый, розово-красный, жёлтый, лилово-фиолетовый, весом клубни могут быть от 10 до 100 и более грамм. Они обладают высокими лечебными и диетическими свойствами. На вкус напоминают репу или капустную кочерыжку – сладковатые и сочные.

Во Франции считают, что “земляная груша” по вкусу очень напоминает артишок, а в Англии топинамбур называют “иерусалимский артишок”. В пищу,  топинамбур употребляют обычно в сыром виде, добавляют в салаты. Также его варят, тушат, жарят, пекут, фаршируют, маринуют. 

Топинамбур — полезные свойства 

  • Ученые, исследуя топинамбур, обнаружили разнообразное содержание полезных веществ в его клубнях. Установлено, что в его составе 

    имеются: белки, минеральные соли, фруктоза, микроэлементы. В состав его входят витамины B1, C, каротин, органические кислоты, пектиновые вещества.

  • Особенно ценным содержащимся в топинамбуре веществом является инулин, который является растительным аналогом инсулина. Он в человеческом организме содействует утилизации глюкозы. В связи с этим клубни  топинамбура очень полезны людям, больным сахарным диабетом. Длительное употребление “земляной груши” помогает снизить содержание сахара в крови.
  • Топинамбур  также рекомендуют употреблять в качестве профилактического средства людям, входящим в так называемую “группу риска”, в которую входят дети и родственники диабетиков.
  • Оказывается, что при регулярном употреблении топинамбура  улучшается зрение. 
  • Специалисты установили также, что употребление топинамбура приносит ощутимую пользу при лечении атеросклероза, гипертонии, ишемии, тахикардии.
  • Рекомендуют употребление топинамбура для лечения подагры, цистита, мочекаменной болезни, туберкулеза анемии, лейкоза, панкреатита и т д.
  • Топинамбур применяют для вывода токсинов и солей тяжёлых металлов из организма.
  • Полезна “земляная груша” и для снижения веса, при усталости — для восстановления сил, а также улучшения общего состояния организма.
  • С помощью его полезных свойств укрепляют иммунную систему.
  • В народной медицине издавна топинамбур употребляют для лечения сахарного диабета, радикулита, отложения солей, головной боли, запоров, колик в кишечнике.
  • Регулярное употребление топинамбура предупреждает возникновение инсульта и инфаркта, отложения солей, заболеваний ЖКТ. 

Топинамбур – рецепты для лечения 

  • В народной медицине топинамбур наружно применяют, в отварном виде, для лечения подагры и артрита. 
  • Для лечения ожогов, экзем, псориаза измельчают сырые клубни и накладывают на пораженные участки кожи.
  • По некоторым сведениям длительное употребление свежевыжатого сока из топинамбура внутрь и наружно восстанавливает пигментацию при заболевании витилиго.
  • Применяют топинамбур и в косметике, для снятия воспаления и раздражения кожи лица при экземе, себорее, угревой сыпи, а также для морщинистой и дряблой кожи готовят маску из протёртого сырого топинамбура, которую нужно наносить на лицо два раза в неделю на полчаса. Курс оздоровления составляет от семи до десяти процедур. После чего кожа становится гладкой, упругой и свежей.
  • Для снижения кислотности желудочного сока применяют свежевыжатый сок “земляной груши”.
  • Полезны не только клубни топинамбура, а и его листья, их полезные свойства используют для лечения артрита, остеохондроза и для восстановления опорно-двигательного аппарата после перенесённых травм.  
  • При атеросклерозе сосудов ног делают из топинамбура ванны. 
  • Для снижения сахара в крови народные целители рекомендуют употреблять ежедневно не менее трёх раз  по 150 гр. клубней топинамбура.
  • Так как топинамбур не подлежит длительному хранению, его перерабатывают в промышленных масштабах и получают   порошок, клетчатку, инулин (фруктозу, спирт). Из порошка топинамбура готовят настой, применяемый для лечения анемии, лейкоза. В кастрюлю наливают 400 мл воды, доводят до кипения и засыпают в неё две ст. л. порошка. Убирают с огня, накрывают крышкой и дают настояться до охлаждения. Количество настоя рассчитано на два дня, принимать необходимо за четверть часа до еды. 

Что и как приготовить из ТОПИНАМБУРА (Земляная груша). Рецепты и блюда из топинамбура. Польза

Противопоказания к применению топинамбура 

Как таковых противопоказаний не выявлено, но рекомендуют ограничивать употребление топинамбура людям страдающим метеоризмом, из-за его способности – усиления газообразования в кишечнике. Ну и конечно непременно нужно поберечься тем, у кого имеется индивидуальная непереносимость этого растения. И не стоит забывать народную мудрость – всё хорошо в меру.

Читайте также:  Макароны по-флотски
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Все для женщин