Скорее всего, вы не раз обращали свое внимание на растение-сорняк, имеющее нежные цветочки голубого цвета, растущее в полях, вдоль деревенских дорог. Но вот могли ли вы подумать, что это – цикорий – известный заменитель популярного напитка – кофе? Скорее всего, нет. Так вот – то растение, с которым борются владельцы огородов и садовых участках (точнее его корни) на самом деле способно зарядить бодростью, поднять настроение.
Но не только ценится цикорий за то, что заменяет кофе. У этого растения довольно много и других достоинств, заключающихся в его полезных свойствах. Поэтому, издавна люди применяют цикорий для улучшения состояний при различных заболеваниях, для восстановления после болезни, нормализации работы систем организма.
Заменитель кофе ЦИКОРИЙ: польза и вред цикория. Как нас ОБМАНЫВАЮТ производители
В Древнем Египте очень ценился цикорий, полезные свойства которого использовались для приготовления лекарственных снадобий от укусов ядовитых змей, насекомых.
Античные ученые также упоминают в своих трудах о пользе цикория – Диоскорид и Теофраст отмечали его лечебный эффект. Авиценна из цикория готовил целебные снадобья, которые использовались для лечения органов пищеварения, суставов, улучшения зрения.
Полезные свойства цикория обусловлены наличием в его составе большого количества минералов, витаминов (С, Е, группа В), прочих полезных
веществ – белков, жиров, пектина, солей, дубильных веществ. Корень цикория содержит огромное количество легкоусвояемых полезных веществ, благодаря которым он признан ценнейшим продуктом, особенно полезным для тех, кто страдает сахарным диабетом. Цикорий добавляют при приготовлении сладостей, его добавляют в кофейные напитки, что придает им пряный вкус, аромат и насыщенный цвет. Заменив кофе, на порошок из корня цикория, можно прекрасно укрепить организм, не ухудшая при этом работу нервной системы, ведь кофе из цикория не содержит кофеина и практически нет противопоказаний к его употреблению. Помимо того, цикорий добавляют в различные блюда (салаты, вторые блюда и т.д.). Также цикорий используют для приготовления лечебных ванн, назначенных для комплексного лечения таких заболеваний как ожирение, болезни суставов и кожи.
Цикорий – полезные свойства
- Корень цикория используют вместо кофе, поскольку его вкус и аромат очень напоминает этот напиток. А воздействие цикория на нервную
систему при этом намного полезнее, чем у кофе, поскольку цикорий успокаивает, а не угнетает. Для того, чтобы приготовить кофе из цикория, нужно поджарить сушеный корень растения до светло-золотистого оттенка, а затем измельчить в порошок. После, залить 2 ч.л. порошка 1 стаканом кипятка. Кстати, чем более горьким будет вкус у готового напитка, тем больше он будет содержать полезных веществ. Для смягчения вкуса в кофе из цикория можно добавить сливки, молоко, мёд или сахар.
- При регулярном употреблении цикория в пищу, значительно улучшается работа поджелудочной железы, кишечника и желудка. Помимо того, восстанавливается микрофлора кишечника, снижается риск воспалительных внутренних процессов, улучшаются обменные процессы. С давних времен, отвар из цикория считался превосходным антисептическим и противовоспалительным средством, его использовали для лечения ран и кожных воспалений.
- Помимо прочего, полезные свойства растения выражены в мочегонном и желчегонном эффекте. Он обладает жаропонижающим и вяжущим действием. При помощи этого растения также можно избавиться от кишечных паразитов и камней в желчных протоках.
- Поскольку в составе растения присутствует натуральный заменитель сахара — инулин, то его применяют при лечении сахарного диабета и ожирения. У больных, страдающих данными заболеваниями, при регулярном употреблении напитка, снижается уровень сахара, улучшаются обменные процессы и постепенно уходит избыточный вес.
- Сок этого растения применяют при лечении малокровия, а также как антисептическое средство (для лечения угрей, гнойничковых заболеваний, экземы и диатеза). Для приготовления
напитка, необходимо брать только молодые побеги цикория. Растение промыть, обдать быстро кипятком, после чего прокрутить через мясорубку, аккуратно отжать массу через марлю, сложенную в несколько раз. Свежевыжатый сок необходимо 2-3 минуты прокипятить, затем добавить немного мёда и принимать смесь по 1 ч.л. 3-4 раза в сутки.
- В некоторых странах, например в Индии, на производстве, цикорий добавляют в состав зубных паст, обладающих антисептическим эффектом, а также препятствуют образованию зубного налета.
- Важно также и то, что цикорий можно употреблять беременным и кормящим.
Цикорий – противопоказания к употреблению
Однако всё же не следует злоупотреблять, поскольку при избытке цикория в организме, его полезные
свойства могут наоборот принести вред. С особым вниманием к употреблению цикория следует отнестись людям, с заболеваниями сердца, а также тем, кто страдает кашлем, поскольку цикорий может усилить кашель. При наличии каких-либо хронических заболеваний, перед употреблением цикория, следует обговорить целесообразность его применения с врачом.
